技师由于个人原因违反企业各项规章制度、服务规范，经部门主管人员批准对其给予暂时不允许上岗的处罚，称为停钟。

　　符合企业技师的素质技能标准，允许其每日正常上岗或正为客人提供服务，技师接到排钟员电话通知，技师来到排钟员处将其工牌号记录好，到相应的包间为客人提供服务，称为上钟。

　　技师在为客人提供服务时，由于客人加钟或因为客人较多的原因，使该技师未能按照排钟的次序正常上钟，称为过钟（但过钟的技师可以把工号留在排钟表原位，来客时可随时上钟）。

　　技师由于个人原因未能赶上本该属于他（她）的上钟时间，排钟员此时会把该技师排在最后一位，称为甩钟。

　　当客人认可某技师，要求不用排钟员安排，而是直接点出让该技师为其提供服务，称为点钟（点钟以客人点的技师工号为标准）。点钟的服务结束后，如果排钟次序还未到该技师处，则把该技师仍排在原位；如果已过钟，则实行甩钟。

　　技师由于企业公事不能及时上钟，当该技师回来时，本轮还未排到该技师处，按主管人员安排把该技师工号留在原位，称为留钟。如已过钟，则实行补钟。

　　技师由于企业公事不能及时在本轮上钟，按主管人员安排为该技师补上上轮错过的钟数，称为补钟。

　　技师由于私人原因未能及时上钟，而其他技师又由于正在上钟而不能替该技师上钟，致使客人长时间等待，称为误钟。这种行为一般会受到处罚。

　　由于工作人员的失误未及及时或没有把服务单据送到吧台及时输单，或由于单据填写错误，致使此项消费流失或与客人实际消费额不本符合，给企业及技师造成损失，称为跑钟。